À PROPOS DE NOUS

 

 

Notre histoire

Douceurs des Appalaches est né en 2017 d’un enchaînement de circonstances et d’une passion grandissante pour l’apiculture. Sa fondatrice, Claude Dufour, ingénieure forestière de profession et ancienne directrice des opérations forestières, n’avait initialement aucune intention de se lancer en affaires. En 2014, poussée par un intérêt grandissant pour les abeilles, elle entreprend une formation en régie apicole au Collège d’Alma, non pas pour démarrer une entreprise comme l'attestation d'études collégiales (AEC) encourage, mais simplement pour mieux comprendre ces magnifiques insectes avant d’en posséder elle-même.

C’est en 2016, après avoir acquis une solide base en apiculture, qu’elle accueille ses premières colonies sur les terres familiales, situées dans l’environnement exceptionnel du Mont-Orignal à Lac-Etchemin. L’objectif est simple : produire un miel brut et de qualité pour sa famille. Cependant, face à l’engouement de son entourage pour la saveur unique de son miel, elle décide d’augmenter le nombre de ses ruches et, en 2017, transforme cette passion en une petite entreprise, portée par le désir d’offrir un miel d’exception.

Parallèlement à cette aventure entrepreneuriale, Claude poursuit à temps plein une maîtrise en biologie, spécialisée en sciences apicoles, à l’Université Laval, qu’elle obtient en 2019 avec mention d’honneur. Rapidement, l’entreprise prend de l’ampleur, au point de la mener à abandonner ses études doctorales pour se consacrer pleinement à son projet. En 2021, Douceurs des Appalaches franchit une étape déterminante en obtenant sa certification biologique, suivie de la construction d’une miellerie à Lac-Etchemin — le tout en pleine pandémie.

Aujourd’hui, Douceurs des Appalaches incarne l’alliance entre passion, rigueur scientifique et engagement envers une apiculture respectueuse de l’environnement et des abeilles, offrant un miel d’exception façonné par la richesse du terroir québécois.

Présentement

En 2025, Claude :

  • est membre certifiée, à titre d'experte en analyse sensorielle du miel, de l'Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele (Bureau national italien des experts en analyse sensorielle du miel). Elle a obtenu cette certification en décembre 2024 au terme d'un examen de trois jours et d'une série de formations pratiques et théoriques à Bologne en Italie qui ont débuté en 2018. En janvier 2025, il y avait 381 experts au registre, dont 30 à l'extérieur de l'Italie et seulement 3 au Canada. Voir le registre ici. Claude doit participer à différentes activités de formation chaque année pour maintenir cette certification.

 

  • a été le sujet d'une déclaration de député à l'Assemblée Nationale le 29 janvier 2025 en lien avec son expertise en analyse sensorielle du miel (Journal des débats de l'Assemblée, Vol. 47 N° 175 — Affaires courantes à lire ici)
  • a débuté une formation de 1 ½ an pour obtenir la certification Master Beekeeper de l'Université Cornell dans l'État de New York, et ce pour perfectionner son savoir en matière d'apiculture, notamment en lien avec les dernières avancées et connaissances scientifiques.
  • est accompagnée d'une directrice en la personne d'Isabelle Paquin qui est une aide et une conseillère depuis les tout débuts. Depuis 2024, sa fille Jade participe également à la croissance de l'entreprise.

 

  • s'occupe, avec son fils Jonathan, de près d'une centaine de colonies d'abeilles dont les produits sont certifiés biologiques

 

  • offre une variété de plus de cinquante différents produits faits à la main à la miellerie/savonnerie avec les meilleurs ingrédients (tous nos produits ont été développés et sont faits ici sur place).

 

  • offre un volet agrotouristique (visites guidées et autoguidées), avec du matériel scientifique créé par elle-même.

 

  • continue de travailler sur des projets de collaboration avec d'autres producteurs pour le rayonnement de la production gourmande locale, comme le Calendrier de l'Avent des produits gourmands des Etchemins ainsi que Régal en montagne, le tout sous le branding MIEL & MALT avec Verso microbrasserie.

 

  • continue d'offrir son expertise bénévolement pour un projet avec l'aéroport de Saint-Georges (Aviation CMP) impliquant 15 colonies d'abeilles appartenant à de généreux donateurs en vue d'offrir gracieusement le miel à Moisson Beauce pour inclure dans leurs paniers alimentaires pour les personnes défavorisées, une première au Québec.

 

  • développe ce qu'elle appelle sa "boutique boréale", contenant des produits de la ruche et des produits de la forêt (PFNL - Produits forestiers non ligneux) issus des terres familiales, ce qui marie ses deux passions : sa profession d'ingénieure forestière et son métier d'apicultrice.

 

  • fait affaire avec des entreprises et organismes pour des productions corporatives ou une ligne de cosmétiques privée. Parmi ses clients, on retrouve : Infini Laser, Moisson Beauce, Université Laval, Moulin La Lorraine, l'organisme Place aux Jeunes, Érablière Jad'or.

 

  • continue de développer son entreprise en vue d'offrir une gamme de produits naturels faits à la main, de grande qualité, de production du terroir, pour le grand bonheur de ses précieux clients.

 

  • s'implique comme membre au sein du comité biologique des Apiculteurs et Apicultrices du Québec et contribue sporadiquement à la revue de cette même fédération en tant qu'auteure d'articles en lien avec l'apiculture et le miel.
  • fait partie depuis 2023 du jury local du Défi OSEntreprendre
  • s'assure que Douceurs des Appalaches (et/ou elle-même) soit membre des meilleurs réseaux en lien avec la foresterie, l'apiculture, l'agriculture, l'agrotourisme et les cosmétiques. Nous sommes membres en règle de :
    • Ordre des ingénieurs forestiers du Québec (OIFQ)
    • Les Apiculteurs et apicultrices du Québec (AADQ)
    • Terroir et saveurs du Québec
    • Les Arrêts gourmands de Chaudière-Appalaches
    • Tourisme Chaudière-Appalaches
    • MAPAQ (enregistré, détentrice d'un NIM)
    • Québec Vrai (certification biologique)
    • Aliments du Québec et Aliments du Québec Bio
    • Union des producteurs agricoles du Québec (UPA)
    • Handcrafted Bath & Body Guild of Canada (Professional member)
    • Les Pages Vertes
    • BonApp Québec

Ce que l'avenir nous réserve ?

Certainement encore plus de produits cosmétiques et gourmands faits à partir du miel, des PNFL et du sirop d'érable, lequel fera une entrée triomphale bientôt chez Douceurs des Appalaches. Avec notre érablière familiale de plus de 25000 entailles qui est en conversion biologique, le sucrant chouchou des québécois fera partie intégrante de nos productions.

Le statu quo ne sera jamais une option 😉